Primitivo di Manduria DOC 1,5 l MAGNUM - Terre di Campo Sasso

Dans le verre, le Primitivo di Manduria DOC 1,5 l MAGNUM - Terre di Campo Sasso présente une robe rouge très sombre, presque impénétrable, aux reflets violets. Au nez se déploie une palette aromatique opulente de mûre mûre, de griotte et de prune noire. De fines notes de clou de girofle, de vanille et une touche de sous-bois évoquent le maquis méditerranéen après une chaude pluie d’été. En bouche, le vin se montre dense, juteux et enveloppant. La texture est veloutée, tandis que les tanins apparaissent souples et parfaitement fondus. Une acidité vive mais harmonieuse porte le fruit généreux jusqu’à une finale de longueur moyenne.

Le cépage Primitivo, originaire de la sous-région Primitivo di Manduria dans les Pouilles, imprime à ce vin rouge le caractère incomparable de l’Italie méridionale. Le style se révèle concentré, classique et puissant, tout en affichant finesse et élégance. La bouteille magnum de 1,5 litre souligne sa présence prestigieuse lors des occasions festives.

• Couleur : rubis très profond aux reflets violets
• Arômes : mûre, griotte, prune noire, clou de girofle, vanille, sous-bois
• Bouche : sèche, fruitée, épicée, tanins veloutés
• Texture : souple, dense, flatteuse
• Finale : moyenne, avec un fruit persistant et de fines notes épicées

1. Cépage : 100 % Primitivo
2. Région : Pouilles, Primitivo di Manduria DOC
3. Style : Ancien Monde, classique, élevé en barrique
4. Teneur en alcool : 14 % vol.
5. Élevage : 6 mois en barrique de 225 litres

Au fil de la dégustation, le Primitivo di Manduria DOC 1,5 l MAGNUM - Terre di Campo Sasso s’ouvre couche après couche. Tout d’abord dominé par les fruits noirs, il laisse ensuite apparaître des notes d’épices douces, de vanille et de chocolat délicat. L’équilibre entre le fruit, le bois et la structure semble soigneusement maîtrisé. Le vin glisse avec velouté sur le palais, sans lourdeur, mais avec une densité et une présence impressionnantes. La finale prolonge longuement les arômes de mûre, de griotte et une touche de réglisse.

Élaboration du Primitivo di Manduria DOC 1,5 l MAGNUM - Terre di Campo Sasso

Ce vin rouge est originaire des Pouilles baignées de soleil, plus précisément de l’appellation d’origine contrôlée Primitivo di Manduria DOC. Les étés chauds et secs ainsi que les hivers doux façonnent le climat, tandis que les brises marines assurent un rafraîchissement nocturne. Les vignes de Primitivo s’enracinent ici dans des sols calcaires, qui confèrent au vin structure, tension et profondeur. L’association d’un ensoleillement intense et de sols pauvres donne naissance à des raisins aux arômes concentrés et aux tanins mûrs.

Les vendanges sont effectuées par sélection, afin que seules les baies parfaitement mûres et aromatiquement expressives parviennent au chai. La date de récolte est déterminée selon une maturité phénolique optimale, pour que le fruit, les épices et les tanins s’accordent à la perfection dans le vin final. Après une transformation délicate et une fermentation thermorégulée, le vin est élevé dans de petites barriques de 225 litres.

Six mois dans des fûts de chêne sélectionnés apportent au vin davantage de complexité et de profondeur. L’élevage sous bois intensifie les notes de vanille, de clou de girofle et de toasté délicat, sans masquer le fruit originel du Primitivo. Le style de Terre di Campo Sasso repose sur la clarté, la précision et l’expression. Sa signature se révèle dans l’alliance d’un fruit généreux du sud de l’Italie, d’une structure classique et d’une élégance raffinée. Après son passage sous bois, le vin poursuit son évolution en bouteille avant que l’édition magnum ne rejoigne la table.

Suggestions de dégustation pour le Primitivo di Manduria DOC 1,5 l MAGNUM - Terre di Campo Sasso

Le Primitivo sec en bouteille magnum convient parfaitement aux tables conviviales et aux repas de fête. Son caractère puissant et fruité s’accorde remarquablement avec des plats aux saveurs intenses. Il se révèle particulièrement séduisant avec les viandes grillées ou mijotées, les sauces épicées et les fromages affinés.

• Faux-filets de bœuf grillés aux notes de cuisson
• Salsiccia épicée, côtelettes d’agneau ou plats mijotés aux herbes
• Pizza au salami piquant, aux champignons et au fromage à pâte dure affiné
• Pâtes au ragoût, lasagnes ou plats gratinés à la tomate et aux herbes méditerranéennes
• Pecorino affiné, parmesan ou autres fromages à pâte dure corsés

La généreuse bouteille magnum de 1,5 litre accompagne les moments privilégiés avec une présence élégante. Elle apporte une note festive aux anniversaires importants, aux jubilés, aux mariages ou aux soirées du Nouvel An. Lors d’un dîner raffiné entre amis, d’un repas automnal de gibier ou d’une grillade aux accents méridionaux, ce vin rouge intensifie l’expérience à table. Le format magnum favorise en outre une évolution plus lente et harmonieuse du vin au cours de son vieillissement.

La température de service recommandée se situe entre 15 et 18 °C. Légèrement rafraîchi à la sortie de la cave, le vin exprime toute sa richesse aromatique avec une grande netteté. Un grand verre à Bordeaux convient parfaitement pour permettre au fruit intense et aux notes subtiles de barrique de s’épanouir pleinement. Un bref passage en carafe avant la dégustation accentue sa complexité.

1. Température de service : 15–18 °C
2. Verre recommandé : grand verre à Bordeaux
3. Période de dégustation : jusqu’à 7 ans à partir du millésime
4. Conservation : couchée, à l’abri de la lumière, à température constante

Conservé dans un endroit sombre, à une température fraîche et constante, le Primitivo préserve son fruit puissant et affine progressivement sa structure tannique. La bouteille magnum offre des conditions idéales pour une évolution harmonieuse et récompense la patience par davantage de profondeur et de finesse. Ainsi, le Primitivo di Manduria DOC 1,5 l MAGNUM - Terre di Campo Sasso révèle tout son potentiel lors de chaque occasion festive et couronne les moments de dégustation élégants d’une intense atmosphère du sud de l’Italie.

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