Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Le Quintessence Kalterersee Classico Superiore Alto Adige de la cave de Caldaro du Trentin-Haut-Adige présente une robe rouge rubis brillante dans le verre à vin. Au nez, ce vin rouge de la Kellerei Kaltern présente toutes sortes de myrtilles, de mûres, de mûres, de prunes et de cassis. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que la noix, les épices orientales et la fève de cacao s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Ce vin rouge sec de la Kellerei Kaltern est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui l'aiment absolument sec. Le Quintessence Kalterersee Classico Superiore Alto Adige s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Ce vin rouge dense et charnu se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Quintessence Kalterersee Classico Superiore Alto Adige est merveilleusement frais et vif en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige convainc enfin par sa belle longueur en bouche.

Vinification de la Kellerei Kaltern Quintessence Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le vernatsch. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de la Kellerei Kaltern, seule une vendange impeccable a été récoltée. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le béton et le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Quintessence Kalterersee Classico Superiore Alto Adige est encore élevé pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour la cave de Caldaro Quintessence Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe.

Distinctions pour le Kellerei Kaltern Quintessence Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Robert Parker : 92 points pour 2020

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