Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Dans le verre, le Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi brille d’une robe jaune paille claire et lumineuse, parcourue de bulles fines et persistantes. L’effervescence se montre élégante et précise, tandis que la montée des bulles témoigne d’un remarquable raffinement. Dès le premier mouvement du verre, une aromatique intense et délicatement tissée s’élève.

Au nez se déploie un bouquet expressif de pomme verte juteuse, de poire mûre et de notes d’agrumes fraîches. De délicates évocations de citron vert et de zeste de pamplemousse s’associent à de fines nuances d’amande grillée et à une touche de brioche. Une subtile note minérale apporte tension et profondeur au nez.

En bouche, ce Franciacorta se montre tendu, précis et simultanément crémeux. La carbonatation aux bulles fines se pose soyeusement sur la langue, tandis que le caractère brut souligne un style sec et linéaire. Les saveurs de pomme verte, de poire et d’agrumes frais se fondent dans une délicate note d’amande et de discrètes nuances levurées. La finale se révèle longue, nette et marquée par une touche saline et minérale.

La structure acide se montre fraîche et vive, tout en restant harmonieusement intégrée, tandis que la texture en bouche exprime une élégante onctuosité. Des tanins fins, à peine perceptibles, issus de la composante de Pinot Nero, apportent davantage d’accroche et de structure. Le style du vin apparaît sportif, dynamique et précis, parfaitement accordé au concept Race Ducati.

• Robe : jaune paille lumineux, perlage fin
• Nez : pomme verte, poire, agrumes, amande, nuances levurées discrètes
• Bouche : sèche, tendue, crémeuse, finale minérale
• Style : dynamique, linéaire, élégant

La cuvée réunit du Chardonnay, du Pinot Bianco et du Pinot Nero provenant des coteaux de Lombardie. Le Chardonnay apporte finesse, fraîcheur et notes d’agrumes, le Pinot Bianco contribue au fruité juteux et à l’onctuosité, tandis que le Pinot Nero offre structure, profondeur et de subtiles notes de fruits rouges en arrière-plan. L’association de ces cépages confère à ce Franciacorta complexité et tension.

1. Chardonnay – colonne vertébrale, fraîcheur, agrumes et élégance
2. Pinot Bianco – fruité juteux, onctuosité et ampleur harmonieuse
3. Pinot Nero – structure, finesse et longueur en finale

Son origine, la Franciacorta, région renommée de vins effervescents en Lombardie, façonne nettement le caractère de ce vin. L’interaction entre le climat, les sols et le savoir-faire donne naissance à un vin effervescent au profil incomparable.

Élaboration du Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Les raisins destinés au Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées en Lombardie, principalement au cœur de la Franciacorta. La proximité du lac d’Iseo apporte des températures douces, des vents modérateurs et une maturation lente et régulière des baies. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une aromatique affirmée et une fraîcheur nette.

Les sols se composent principalement de matériaux morainiques, de graviers et de calcaire. Ces substrats riches en minéraux assurent un drainage marqué et favorisent des vignes aux racines profondes. Il en résulte un Franciacorta à la structure nette, au fruit défini et à la minéralité prononcée.

Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin et en plusieurs passages, afin de récolter chaque cépage à son degré de maturité optimal. Seuls les raisins irréprochables sont acheminés au chai. Les baies sont transportées rapidement et délicatement vers le pressoir, afin d’éviter l’oxydation et de préserver pleinement leur potentiel aromatique.

Après un pressurage délicat, la première fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une petite partie des vins de base est élevée sur lies fines, ce qui apporte davantage de profondeur et de texture. Le maître de chai assemble ensuite la cuvée de Chardonnay, de Pinot Bianco et de Pinot Nero avec une grande précision, afin d’obtenir le profil dynamique recherché.

La seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle confère au Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi son perlage fin et persistant. Une période prolongée d’élevage sur lies apporte des notes crémeuses, de délicates évocations de brioche et une élégante effervescence. Après le dégorgement, le vin reçoit un dosage mesuré dans le style brut, qui souligne son expression tendue et sèche.

Le style du vigneron de Contadi Castaldi privilégie la précision, la finesse et des lignes claires. Chaque décision au chai vise à créer un vin effervescent qui équilibre harmonieusement fruit, fraîcheur et complexité. Le label Race Ducati associe cet élevage exigeant à une expression sportive, énergique et inspirée par la compétition automobile.

Suggestions de dégustation pour le Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Ce Franciacorta convient parfaitement comme apéritif de caractère et accompagne également une grande variété de plats avec beaucoup d’aisance. Son style tendu, associé à sa texture crémeuse, s’accorde particulièrement bien avec les entrées délicates et les plats de poisson.

• Parfait avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les plateaux de fruits de mer
• Harmonieux avec les sushis, les sashimis et les tartares de poisson délicatement assaisonnés
• Élégant avec le vitello tonnato, le carpaccio et les antipasti légers
• Raffiné avec le chèvre, la mozzarella di bufala ou un fromage à pâte dure doux

Lors des occasions festives, ce vin effervescent offre une présence remarquable : comme verre d’accueil lors de mariages, de réceptions élégantes ou d’anniversaires, mais aussi lors de dîners raffinés. Son expression dynamique et finement perlante convient également parfaitement aux événements de sport automobile, aux soirées consacrées à la course ou à tous les moments auxquels on souhaite apporter une touche sportive et élégante.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C environ. À cette température, le fruit, la fraîcheur et les notes levurées les plus fines s’expriment dans un équilibre parfait. Un verre élancé pour vin effervescent ou une flûte moderne en forme de tulipe favorise la perception du perlage et la concentration du bouquet.

Dans une cave bien organisée, ce Franciacorta gagne en complexité au fil de quelques années. Le vieillissement en bouteille approfondit les arômes de brioche, d’amande et de fruit mûr, tandis que la structure demeure élégante. Conservé à l’horizontale, à l’abri de la lumière et à température fraîche et constante, il préserve sa finesse et son intensité jusqu’au moment idéal de la dégustation.

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