Rosso Conero - Silvano Strologo

Dans le verre, le Rosso Conero signé Silvano Strologo offre une couleur rouge rubis brillante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de merveilleux arômes complexes de framboise et de griotte, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

En bouche, le Rosso Conero de Silvano Strologo débute agréablement sec, ferme et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense, charnu et crémeux se montre remarquable au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Marches séduit par sa belle persistance. La longueur en bouche est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Rosso Conero de Silvano Strologo

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, le Montepulciano. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Silvano Strologo, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Dans les Marches, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 6 mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Rosso Conero de Silvano Strologo

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se marie parfaitement avec des poivrons farcis, un magret de canard aux pois mange-tout ou une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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