Sangiovese Paride Marne Gialle - Tenuta Santa Lucia

Le Sangiovese Paride Marne Gialle de la région viticole d’Émilie-Romagne se présente dans le verre dans un rouge rubis dense. Le nez de ce vin rouge d’Émilie-Romagne séduit avec des nuances de framboise et de mûre. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de cerise noire.

Le Tenuta Santa Lucia Sangiovese Paride Marne Gialle se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle agréablement soyeuse et charnue. En finale, ce vin de la région viticole d’Émilie-Romagne enthousiasme par sa belle longueur. À nouveau se manifestent des notes de mûre et de framboise. Dans la persistance aromatique se joignent encore des touches minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Sangiovese Paride Marne Gialle de Tenuta Santa Lucia

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Tenuta Santa Lucia, seuls des raisins irréprochables ont été vendangés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Tenuta Santa Lucia Sangiovese Paride Marne Gialle

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un poulet braisé au vin rouge.

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