Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Avec le Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement dense, rouge rubis. Légèrement incliné, le verre de vin révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Si on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge dévoile une haute viscosité, qui se traduit par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Sardaigne séduit par des accents de mûre blanche, de cassis, de mûre et de myrtille. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, s’ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne, des notes de vanille, de fève de cacao et d’épices de pain d’épices.

Le Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna se présente au dégustateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement dense. En finale, ce vin rouge mûri de la région viticole de Sardaigne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des accents de myrtille et de mûre blanche.

Vinification du Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Cannonau. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Ferruccio Deiana, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. Le Sileno Riserva Cannonau di Sardegna est un vin du Vieux Continent au meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un impact indéniable sur l’évolution de la vendange provient également du fait que les raisins de Cannonau mûrissent sous l’influence d’un climat chaud. Cela se traduit, entre autres, par des raisins parfaitement mûrs et un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés rapidement au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température comprise entre 15 et 18 °C. Il se marie parfaitement avec des poivrons farcis, un bœuf bourguignon ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

Distinctions pour le Sileno Riserva Cannonau di Sardegna de Ferruccio Deiana

Ce vin de Sardaigne ne nous enthousiasme pas seulement nous, non, des critiques de renom l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les évaluations pour le millésime 2017 figurent

• I Vini di Veronelli - 93 points
• Decanter - 92 points

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