Solaris Venticinquedieci - Calliari Maria Rita

Le Solaris Venticinquedieci de Calliari Maria Rita du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre agité une couleur jaune d'or lumineuse. Au nez, ce vin blanc Calliari Maria Rita révèle toutes sortes d'abricots, de pêches et d'acacias. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, des minéraux s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Le Calliari Maria Rita Solaris Venticinquedieci convainc par son goût sec et rectiligne. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas nécessairement beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et charnue. En fin de bouche, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot et d'acacia. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Solaris Venticinquedieci de Calliari Maria Rita

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, le Solaris. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Calliari Maria Rita, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation du Calliari Maria Rita Solaris Venticinquedieci

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une poêlée de pommes de terre avec du saumon.

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