Vino Santo Trentino Nobles 0,375 l - Francesco Poli

Le Vino Santo Trentino Nobles de Francesco Poli, originaire du Trentin-Haut-Adige, révèle dans le verre une couleur jaune platine lumineuse. Au nez, ce vin de dessert de Francesco Poli présente une multitude d’arômes d’acacia, de pruneau, d’abricot sec et de raisins secs. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois apporte en plus des notes d’amande et de miel.

Le Vino Santo Trentino Nobles peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement tendre. En bouche, la texture de ce vin de dessert équilibré se présente merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Francesco Poli Vino Santo Trentino Nobles

Le Vino Santo Trentino Nobles équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Nosiola. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Vino Santo Trentino Nobles, issu de l’agriculture biologique, est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin avec le Francesco Poli Vino Santo Trentino Nobles

Dégustez idéalement ce vin de dessert biologique d’Italie modérément rafraîchi, à 11 - 13 °C, en accompagnement d’une mousse au yaourt et au pavot, d’un dessert à la crème de mûres ou de pommes rôties à la sauce au yaourt.

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