Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls

Le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls se présente dans une robe rubis profonde et intense, typique du cépage Lagrein de la prestigieuse région viticole du Trentin-Haut-Adige. Cette couleur est le signe de vins riches, structurés et de caractère. Au bouquet se déploient de délicats arômes de violette, qui marquent élégamment le profil olfactif. S’y ajoutent des notes fruitées de baies noires telles que la mûre et la cerise mûre, complétées par de subtiles nuances épicées et une touche terreuse évoquant les sols calcaires de son terroir d’origine. En bouche, le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls séduit par son style sec et équilibré, avec une structure tannique marquée qui offre une sensation de bouche captivante et puissante. Le vin révèle également une fraîcheur vivante, qui s’accorde parfaitement avec des notes veloutées et rondes. Cette harmonie fait du Lagrein un magnifique représentant des vins de l’Ancien Monde et souligne son potentiel de garde pouvant aller jusqu’à dix ans. Les caractéristiques suivantes de cette spécialité méritent une attention particulière :

1. Robe rubis intense aux reflets violets
2. Élégant bouquet de violette formant le profil aromatique dominant
3. Nuances fruitées variées de baies noires et de cerises
4. Notes épicées et terreuses exprimant les sols calcaires
5. Style sec et riche en tanins, avec une fraîcheur vivante et une belle ampleur

En finale, le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls séduit par une expérience gustative intense et persistante, qui ravira aussi bien les connaisseurs que les néophytes. Avec un degré d’alcool de 13 % vol., une teneur en sucre résiduel de 1,3 g/l et une acidité totale d’environ 5 g/l, ce vin rouge trouve l’équilibre parfait entre puissance et élégance.

Vinification du Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls

Les raisins du Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls mûrissent dans les vignobles baignés de soleil de la sous-région de l’Alto Adige, dans le Tyrol du Sud. Les sols calcaires y favorisent l’apport de minéraux et contribuent largement à l’expression minérale du vin. La sélection minutieuse des raisins de Lagrein arrivés à maturité s’effectue à la main, afin de garantir une qualité optimale. La période des vendanges est choisie de manière à atteindre le degré de maturité idéal, ce qui se reflète nettement dans l’intensité des arômes.

Après la récolte, le moût fermente de manière contrôlée dans des cuves en acier inoxydable à température modérée, afin de préserver les notes fruitées et florales. La fermentation sur marc se poursuit suffisamment longtemps pour extraire les tanins typiques du Lagrein et conférer au vin sa structure puissante. L’élevage se déroule ensuite en partie en fût de bois, ce qui apporte davantage d’épices et de complexité tout en complétant harmonieusement la légèreté du fruit. La maturation en bouteille vient parachever le processus et assure une impression d’ensemble harmonieuse et ronde.

Grâce aux exigences élevées en matière de qualité et au savoir-faire œnologique de la Kellerei St. Pauls, le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls incarne un vin de caractère et ancré dans la tradition, qui reflète avec authenticité le terroir du Trentin-Haut-Adige et ravira les amateurs de vins rouges puissants et structurés.

Suggestions d’accords avec le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls

Le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls accompagne idéalement une grande variété de plats, dont la structure tannique épicée et les arômes fruités complètent remarquablement les saveurs. Son style sec et sa fraîcheur vivante en font un partenaire parfait pour les mets généreux aux arômes puissants. Ce vin rouge s’accorde particulièrement bien avec :

• Filet de bœuf grillé ou plats de gibier tels qu’un ragoût de cerf
• Jarrets d’agneau braisés aux herbes méditerranéennes
• Risottos gourmands aux champignons et plats de pâtes relevés au sanglier
• Fromages à pâte dure affinés tels que le pecorino ou le parmesan
• Plats fumés et rôtis épicés cuits au four

Les amateurs de cuisine italienne apprécieront également les recettes traditionnelles du Tyrol du Sud, comme les boulettes au speck ou le goulasch de cerf accompagné de polenta. La température de service idéale, située entre 15 et 18 degrés Celsius, favorise l’expression complète des arômes et garantit un moment de dégustation intense. Grâce à son bouchon en liège, le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls se conserve également très bien et gagne en profondeur et en complexité avec le temps. Ce vin devient ainsi le compagnon parfait des occasions festives et des soirées placées sous le signe de la dégustation.

Découvrez avec le Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls un vin rouge vivant qui réunit tradition et caractère dans chaque verre.

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