Aleatico Colle De' Poggeri 0,5 l - Stefanoni

Avec le Stefanoni Aleatico Colle De' Poggeri, un vin de dessert de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y dévoile une merveilleuse couleur jaune doré brillante. Au nez, ce vin de dessert de Stefanoni présente toutes sortes de confitures de fraise et de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en inox y ajoute encore des notes de groseille rouge.

Le Stefanoni Aleatico Colle De' Poggeri, élégant, nous révèle au palais une incroyable richesse fruitée, due notamment à son profil de saveur demi-doux. En bouche, la texture de ce vin de dessert équilibré se montre merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Latium séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Stefanoni Aleatico Colle De' Poggeri

L’Aleatico Colle De' Poggeri équilibré d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Aleatico. Dans le Latium, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols volcaniques. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Stefanoni Aleatico Colle De' Poggeri

Dégustez idéalement ce vin de dessert italien modérément rafraîchi à 11 - 13°C en accompagnement d’un trifle à la banane en verrine, d’une crème au kéfir de coco ou d’une glace au yaourt et aux fleurs de sureau parfumée à la mélisse citronnée.

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