Lugana DOC - Antiche Terre

Dans le verre, le Lugana d’Antiche Terre se présente dans une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc d’Antiche Terre offre une multitude de mangues, d’ananas, de papayes, de roses et de violettes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent s’y ajouter, grâce à l’élevage en acier inoxydable, des notes de sous-bois et de pierre réchauffée par le soleil.

Ce vin blanc sec d’Antiche Terre est idéal pour les amateurs de vin qui préfèrent les crus très secs. Le Lugana s’en approche de très près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 3,5 grammes de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante et soyeuse. Grâce à son acidité modérée, le Lugana caresse le palais avec douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Vénétie, plus précisément de l’appellation Lugana DOC, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Lugana Antiche Terre

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Trebbiano. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré d’Antiche Terre, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Au moment de maturité optimale, les raisins destinés au Lugana sont récoltés exclusivement à la main, sans le recours à des machines grossières et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Lugana Antiche Terre

Ce vin italien doit idéalement être dégusté bien frais, à une température de 8 à 10 °C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de feta cuite au four, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou une salade d’endives fruitée.

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