Barbaresco Asili DOCG - Ceretto

Le puissant Barbaresco Asili Ceretto glisse dans le verre avec une robe rubis dense. En inclinant légèrement le verre, on peut percevoir une transition de teinte vers le grenat sur les bords. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et rondeur, visibles à travers le « vitrail » sur le rebord du verre. Au nez, ce vin rouge Ceretto dévoile un éventail de lavande, mûres, lys, rose et violettes.

Le Ceretto Barbaresco Asili se présente au dégustateur comme merveilleusement sec. Ce vin rouge n’a jamais une impression bourrue ou austère, comme on pourrait s’y attendre pour un segment de vins d’icône. En bouche, ce vin puissant se distingue par une texture incroyablement dense et charnue. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Barbaresco Asili caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant sacrifier la fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Barbaresco Asili de Ceretto

Ce vin met clairement en avant une cépage, à savoir le Nebbiolo. Pour ce vin exceptionnellement puissant et mono-cépage de Ceretto, seul le meilleur raisin a été utilisé. Après la récolte, les raisins sont immédiatement dirigés vers la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement éraflés. Suit la fermentation à température contrôlée. Après la fin de la fermentation…

Recommandation gastronomique pour le Barbaresco Asili de Ceretto

Découvrez ce vin rouge d’Italie idéalement à 15 - 18°C en accompagnement de Boeuf Bourguignon, de foie de veau grillé avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique, ou de poivrons farcis.

Distinctions pour le Barbaresco Asili de Ceretto

Outre un bon rapport qualité-prix, ce vin Ceretto peut également se targuer de prix et de notations exceptionnelles, dépassant souvent 90 points. Plus précisément, il s’agit de :

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 92 points
• Wine Enthusiast - 93 points

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