Brunello di Montalcino DOCG - Aziende Pietroso

Le Brunello di Montalcino élevé en fût, issu de la région viticole de Toscane, se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Lorsqu’on lui laisse un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes au bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Toscane séduit par des nuances de mûre. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter, soutenus par l’influence du bois de chêne, le fenouil et le tabac.

En bouche, le Brunello di Montalcino d’Aziende Pietroso s’ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. En finale, ce vin rouge de la région de Toscane enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de mûre se manifestent à nouveau.

Vinification du Brunello di Montalcino d’Aziende Pietroso

Le puissant Brunello di Montalcino d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sangiovese. Sans aucun doute, le Brunello di Montalcino est également façonné par le climat et le style viticole de l’appellation Brunello di Montalcino DOCG. Cet Italien peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Brunello di Montalcino d’Aziende Pietroso

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 - 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, de bœuf bourguignon ou de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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