Brunello di Montalcino DOCG - Villa Poggio Salvi

Le Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge rubis dense. Tenu légèrement en biais, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Si l'on agite le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le nez de ce vin rouge de Toscane attire l'attention avec des notes de violette, de framboise et de groseille rouge. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Brunello di Montalcino de la Villa Poggio Salvi se présente au buveur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment Icon. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Toscane, plus précisément de Brunello di Montalcino DOCG, convainc enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la marne.

Vinification du Brunello di Montalcino de Villa Poggio Salvi

La base du puissant Brunello di Montalcino d'Italie est constituée de raisins issus du cépage sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols marneux. Le Brunello di Montalcino est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Brunello di Montalcino sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Brunello di Montalcino est encore élevé pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Conseils de dégustation pour le Brunello di Montalcino de Villa Poggio Salvi

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, une côte de veau aux haricots et tomates ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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