Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Masottina

Dans le verre, le Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry de la maison Masottina arbore une couleur jaune platine brillante et scintillante. La perlage de ce vin effervescent resplendit dans le verre avec vitalité et persistance. Ce vin italien monocépage dévoile au verre de magnifiques notes intensément expressives de melon miel, de pomme verte et d’abricot, auxquelles s’ajoutent des nuances de feuilles de citron vert.

Ce vin séduit par son profil de saveurs juteux et dominé par le fruit. Il a été mis en bouteille avec un généreux taux de 14 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute son opulence, enchante par sa finesse d’équilibre. Le Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry peut à juste titre être qualifié de remarquablement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. Léger et nuancé, ce Prosecco Spumante léger et crémeux se présente au palais avec élégance. Grâce à son acidité fruitée vive, le Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry apparaît au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme enchanteurs. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Vénétie, plus précisément de l’appellation Prosecco DOC, convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry de Masottina

Le raffiné Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Glera. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des machines éprouvantes et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du Prosecco Spumante final, l’élevage se poursuit selon la méthode Charmat. Ensuite, le Masottina Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry vieillit quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Accord mets-vin avec Masottina Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry

Ce vin effervescent d’Italie doit être dégusté de préférence très bien frais, à 5 - 7 °C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, un strudel poire-citron vert ou une tortilla aux poireaux.

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