Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

Le Campo ai Sassi Rosso di Montalcino, affiné en fûts, provenant de la région viticole de Toscane, se révèle dans le verre d’un rouge rubis dense. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et une richesse, visibles par de fortes fenêtres de cathédrale au rebord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Tenuta di CastelGiocondo présente des arômes de mûres, myrtilles, cerises griotte, prunes et cassis, complétés par du genièvre, de la garrigue et de la cannelle. Le Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino séduit par sa palette gustative élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre dans le segment des vins premium et de terroir, ce Italien, malgré sa sécheresse, charme par sa finesse et son équilibre. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Grâce à sa vivacité en acidité fruitée, le Campo ai Sassi Rosso di Montalcino se présente en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité exquises. En finale, ce vin rouge de bon potentiel de garde de la région viticole de Toscane impressionne par une longueur remarquable. Des notes de mûre et de quetsche refont surface. En rétro-olfaction, s’ajoutent des notes minérales évoquant les sols à dominante marnes et argile.

Vinification du Campo ai Sassi Rosso di Montalcino de Tenuta di CastelGiocondo

La base du puissant Campo ai Sassi Rosso di Montalcino de Toscane est constituée de raisins de Sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. La vigne y enracine ses racines profondément dans un sol calcaire, argileux et de marnes. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Campo ai Sassi Rosso di Montalcino sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après la vendange manuelle, les grappes sont immédiatement acheminées à la cave. Là, elles sont triées et délicatement foulées. Suit une fermentation en petits fûts en bois, à températures contrôlées. Après la fermentation, le Campo ai Sassi Rosso di Montalcino vieillit encore 12 mois en barriques en chêne slovaque. La période de maturation en fût est suivie d’un vieillissement supplémentaire en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accords mets et vin avec le Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Découvrez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de service de 15 à 18°C, en accompagnement de penne au roquette, de soupe de poireaux ou de poulet braisé au vin rouge.

• Plus de produits de Castelgiocondo - Frescobaldi