Capriccio Di Bacco Montebarello 155 Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro - La Piana

Avec le La Piana Capriccio Di Bacco Montebarello 155 Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro, un vin effervescent bio de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y présente une couleur rouge clair merveilleusement brillante. Le perlage de ce vin effervescent scintille dans le verre de manière vive et persistante. Le bouquet de ce vin effervescent de l’Émilie-Romagne séduit par des notes de citron, mirabelle, poire et pêche. En poursuivant l’analyse aromatique, apparaissent des arômes de cerise noire.

En bouche, la texture de ce vin effervescent léger se révèle merveilleusement délicate, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole d’Émilie-Romagne convainc enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du La Piana Capriccio Di Bacco Montebarello 155 Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro

Ce vin effervescent élégant d’Italie est élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Lambrusco. En Émilie-Romagne, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis pressés avec soin. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la méthode Charmat. Le La Piana Capriccio Di Bacco Montebarello 155 Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro vieillit ensuite pendant 6 mois sur lies totales.

Accords mets-vin pour le Capriccio Di Bacco Montebarello 155 Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro de La Piana

Ce vin effervescent italien doit de préférence être dégusté très frais, entre 5 et 7 °C. Il s’accorde parfaitement avec un curry de poisson coco-citron vert, une salade d’asperges au quinoa ou une truite poêlée au gingembre et à la poire.

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