Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

Le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore de la région viticole de la Vénétie se présente dans un verre d'un jaune platine brillant et scintillant. Le jeu de bulles de ce vin mousseux brille dans le verre de manière merveilleusement longue et fine. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin mousseux se distingue par une légèreté incroyable qui le fait danser avec élan dans le verre. Au nez, ce vin mousseux Ruggeri révèle toutes sortes de coings, de pommes, de poires, de groseilles à maquereau et de poires Nashi.

Le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore de Ruggeri est exactement ce qu'il faut pour tous les amateurs qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin. Le Ruggeri Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore nous révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien entendu dû à son profil de sucre résiduel. Ce vin mousseux dense se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore offre une sensation veloutée en bouche, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce Prosecco Spumante de la région viticole de Vénétie, plus précisément de Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, séduit enfin par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile.

Vinification du Ruggeri Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le glera. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Ruggeri, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable et de calcaire. Le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité de la vendange pour ce vin de Glera est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Vénétie, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges, les raisins sont acheminés par la voie la plus rapide vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Les vins de base sont ensuite mis à fermenter. Après l'assemblage du Prosecco Spumante, l'élevage se poursuit sur la base de la méthode Charmat. Le Ruggeri Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore est ensuite vieilli en bouteille pendant quelques mois avant d'être dégorgé.

Conseils de dégustation pour le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore de Ruggeri

Ce vin italien doit être dégusté de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il accompagne parfaitement un dessert aux mûres et à la crème, des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates ou une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec de la mélisse citronnée.

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