Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae - Torre Dei Beati

Avec le Torre Dei Beati Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae, un rosé bio de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge clair. Ce vin italien monocépage se présente dans le verre avec de magnifiques notes parfumées et complexes de fraises et de roses. S’y ajoutent des nuances de cerise noire et de minéraux.

En bouche, le Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae de Torre Dei Beati débute merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce rosé puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse, croquante et légère. La finale de ce rosé de la région viticole des Abruzzes, plus précisément de l’Abruzzo DOC, convainc enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae de Torre Dei Beati

Ce rosé puissant d’Italie est vinifié en bio à partir du cépage Montepulciano. Dans les Abruzzes, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion de mets pour le Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae de Torre Dei Beati

Ce rosé d’Italie doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti à la sauce tomate et câpres, un poulet citron-piment avec boulgour ou un gratin de veau et d’oignons.

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