Chianti Classico DOCG - Tenuta Perano - Frescobaldi

Avec le Frescobaldi Chianti Classico, un vin rouge de premier ordre entre dans le verre à vin. Il présente ici une couleur rubis merveilleusement dense. En lui donnant un peu d'air en le faisant virevolter, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des fenêtres d'église visibles sur le rebord du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Toscane séduit par ses arômes de cassis, myrtille, mûre et mûrier. En poursuivant l'exploration de l'aromatique, des notes de noisette grillée, de cannelle et de cacao s'ajoutent.

Ce vin impressionne par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin du segment premium et des grands crus, cet Italien, malgré sa sécheresse, charme par une finesse d'équilibre. L'arôme ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Chianti Classico est exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole de Toscane impressionne par une longueur remarquable. Des notes de mûre et de myrtille refont surface.

Vinification du Chianti Classico de Frescobaldi

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin de Frescobaldi d'une puissance merveilleuse, exclusivement le meilleur raisin a été utilisé. Le Chianti Classico est un vin résolument du vieux monde, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, soulignant clairement le succès des vins du Vieux Continent. Un facteur influençant fortement le développement du raisin est le fait que les raisins de Sangiovese prospèrent sous un climat chaud. Cela se traduit notamment par des grappes particulièrement bien mûres et un taux d'alcool plus élevé dans le vin. Après avoir assuré la maturité optimale, les raisins pour ce vin italien sont récoltés exclusivement à la main. Après la récolte, les grappes sont immédiatement transférées à la cave. Là, elles sont triées et délicatement écrasées. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable et en petits foudres en bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie par une maturation de 24 mois en foudres en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Chianti Classico de Frescobaldi

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il s'accorde parfaitement avec des pâtes accompagnées de boulettes de saucisse grillée, une tortilla de poireau ou des poivrons farcis.

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