Chianti Colli Senesi DOCG - Geografico

Le Chianti Colli Senesi élevé en fût, issu de la région viticole de Toscane, se présente dans le verre dans un rubis lumineux. Au nez, ce vin rouge de Geografico dévoile toutes sortes de prunes, de griottes et de pruneaux.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans le segment de prix supérieur d’entrée de gamme, cet Italien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement fondante et veloutée. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Toscane, plus précisément de l’appellation Chianti Colli Senesi DOCG, séduit enfin par une persistance aromatique considérable.

Vinification du Chianti Colli Senesi de Geografico

La base du Chianti Colli Senesi équilibré de Toscane est constituée de raisins des cépages Canaiolo et Sangiovese. Les raisins de ce vin rouge d’Italie sont récoltés, une fois leur maturité optimale assurée, particulièrement rapidement et à un moment de la journée le plus frais possible afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Chianti Colli Senesi peut continuer à s’harmoniser pendant 8 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Chianti Colli Senesi de Geografico

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement de petits paquets de feta cuite au four, de poulet citron-piment avec boulgour ou de penne à la roquette.

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