Ciro' Rosso Classico Superiore Bio - Scala Francesco

Dans le verre, le Ciro' Rosso Classico Superiore Bio, produit de manière biologique par Scala Francesco, affiche une couleur rouge rubis éclatante. Ce vin italien mono-cépage révèle dans le verre des notes d'expression magnifique de fraises et de framboises. À cela s'ajoutent des nuances d'autres fruits.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre d'un vin, ce dernier séduit naturellement malgré sa sécheresse par une finesse d'équilibre. Le goût n'a pas besoin de sucre pour être plaisant. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle très croquante. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Calabre impressionne par une longueur exceptionnelle. La finale est également accompagnée de notes minérales issues des sols à dominance argileuse.

Vinification du Scala Francesco Ciro' Rosso Classico Superiore Bio

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Gaglioppo. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement équilibré de Scala Francesco, seules les meilleures grappes ont été utilisées. En Calabre, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Ciro' Rosso Classico Superiore Bio sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de récolteuses automatiques agressives ou peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement véhiculés à la cave. Ici, ils sont triés et foulés délicatement. La fermentation se déroule en ciment à contrôle de température. La fermentation est suivie d'une période de maturation de plusieurs mois sur les lies fines, avant que le vin ne soit finalement embouteillé.

Conseils de dégustation pour le Ciro' Rosso Classico Superiore Bio de Scala Francesco

Il est conseillé de servir ce vin rouge bio d'Italie à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, de couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou de filet de veau avec des haricots et des tomates.

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