Dolce Albana Romagna - Zavalloni

Avec le Zavalloni Dolce Albana Romagna, un vin blanc de premier ordre est versé dans un verre à vin bien poli. Il y déploie une couleur brillamment dorée, magnifique. Le nez de ce vin blanc de l'Émilie-Romagne séduit par des notes de banane et de pomme verte. C'est précisément sa nature fruitée qui rend ce vin si spécial.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit d'un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré sa sécheresse, séduit par une finesse d'équilibre. Le goût n'a pas besoin forcément de beaucoup de sucre residuel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante. En finale, ce vin de la région viticole d'Émilie-Romagne impressionne par une longueur exceptionnelle. Des notes de pomme verte et de banane réapparaissent encore.

Vinification du Dolce Albana Romagna de Zavalloni Stefano

Ce vin met clairement en avant un cépage, à savoir l'Albana. Pour ce vin exceptionnellement élégant entièrement mono-varietal de Zavalloni, seul du fruit parfait a été utilisé. Les raisins pour ce vin blanc italien sont récoltés exclusivement à la main une fois que la maturité optimale est atteinte. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Là, ils sont triés et doucement broyés. Ensuite, la fermentation se déroule dans une cuve en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de repas pour le Dolce Albana Romagna de Zavalloni

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il se marie parfaitement avec un curry de pois chiches, une tortilla aux poireaux ou un gratin de courge.

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