Franconia - Casella

Le Franconia de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne se révèle dans le verre dans un pourpre lumineux. Dans le verre, ce vin rouge de Casella présente des arômes d’acacia, de framboises, de griottes et de roses, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Casella Franconia séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense, charnue et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le marne.

Vinification du Casella Franconia

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Blaufränkisch. Au Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve béton à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Casella Franconia

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie tempéré entre 15 et 18 °C en accompagnement d’un ossobuco, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et au marjolaine.

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