Gavi DOCG - Tenuta Del Melo

Dans le verre, le Gavi biologique de la maison Tenuta Del Melo présente une couleur jaune platine éclatante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d'Italie révèle des arômes délicieusement distingués de citron, d'acacia et de pomme mûre, complétés par d'autres nuances fruitées.

En bouche, le Gavi de Tenuta Del Melo démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc fait partie de ces derniers, car il a été mis en bouteille avec seulement 1 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Gavi se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Piémont, plus précisément de Gavi DOCG, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Tenuta Del Melo Gavi

Le Gavi équilibré d'Italie est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage cortese. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Tenuta Del Melo Gavi

Ce vin blanc bio d'Italie se boit de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C, en accompagnement de pâtes aux boulettes de saucisses, d'une salade d'endives fruitée ou de légumes au wok avec du poisson.

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