Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa

L’Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa scintille dans le verre avec une robe rose saumon lumineuse aux délicats reflets cuivrés. Le nez dévoile un bouquet net et fruité, marqué par la fraise fraîche, la framboise mûre et la cerise juteuse. De discrètes notes florales évoquent des fleurs claires, soutenues par une fine nuance minérale rappelant la roche volcanique chaude et apportant une tension supplémentaire au parfum. En bouche, le vin se montre sec, droit et précis. Les arômes fruités se prolongent avec concentration, tout en conservant une grande élégance. Les notes de fraise et de framboise se fondent dans une touche de groseille rouge, tandis que le fruit de la cerise apporte profondeur et finale raffinée. La texture se révèle agréablement croquante, vive et rafraîchissante, portée par une structure acide stimulante. La structure du vin paraît tendue tout en restant harmonieuse. La fraîcheur acide et nette lui confère élan et longueur, soutenue par une délicate touche épicée et une fine minéralité qui reflète l’origine volcanique des sols. Les tanins restent très discrets et s’intègrent avec douceur, en accord avec le style élégant de ce rosé. Il en résulte un rosé qui séduit aussi bien comme vin de terrasse décontracté que comme accompagnement raffiné à table. L’Aglianico pur de la Basilicate révèle ici une facette particulièrement fraîche et enjouée. La région viticole autour de Venosa compte parmi les plus passionnantes du sud de l’Italie, avec ses sols volcaniques et ses vignobles d’altitude qui confèrent aux raisins des arômes intenses ainsi qu’une structure marquée mais délicate. La combinaison du climat méditerranéen, des vents frais venus des reliefs et des sols riches en minéraux façonne un rosé expressif et moderne, doté d’un caractère régional affirmé.

• Couleur du vin : rosé au cœur saumoné et aux reflets cuivrés
• Cépage : 100 % Aglianico, vinifié en monocépage
• Origine : Basilicate IGP, sud de l’Italie
• Texture : croquante, fraîche, avec une acidité stimulante
• Teneur en alcool : 13,0 % vol.
• Verre recommandé : verre élégant pour vin blanc
• Bouteille : bouteille bordelaise classique à l’allure moderne
• Allergènes : contient des sulfites et du dioxyde de soufre

1. Nez intense de fraise, de framboise et de cerise
2. Sec, délicatement fruité et clairement structuré en bouche
3. Acidité croquante et vive avec une touche minérale
4. Style rosé moderne au caractère régional de la Basilicate

Élaboration de l’Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

L’Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa provient des vignobles autour de Venosa, caractérisés par leur origine volcanique, en Basilicate. Cette région associe un ensoleillement méditerranéen à des nuits fraîches, permettant aux raisins d’Aglianico de mûrir lentement et régulièrement. Le climat, sec et ouvert aux vents, favorise le développement d’arômes intenses et d’un fruit concentré sur les ceps. Les sols se composent principalement de roches volcaniques, mêlées de tuf, de cendres et de quelques inclusions calcaires. Cette structure particulière emmagasine la chaleur, évacue simultanément l’excès d’eau et confère aux raisins une note marquée aux nuances minérales. Les ceps s’enracinent profondément, transmettant ainsi nettement au vin le caractère du terroir. Les vendanges sont réalisées avec soin et selon des exigences qualitatives élevées. Les raisins sont rapidement acheminés vers la cave, dans un état aussi intact que possible, afin de préserver pleinement la fraîcheur aromatique de l’Aglianico. Après une courte macération sur les peaux, durant laquelle la délicate couleur rosée et les premiers composés aromatiques sont extraits, un pressurage doux est effectué. Le moût ainsi obtenu révèle déjà les arômes typiques de fraise et de framboise qui marqueront ensuite le profil du vin. L’élevage se déroule en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et la netteté des arômes. La fermentation thermorégulée progresse lentement et avec douceur, permettant de faire ressortir avec précision les subtils arômes de baies et les délicates nuances florales. Le vin est ensuite élevé quelque temps sur lies fines, ce qui lui apporte davantage de volume, d’élégance et une texture plus soyeuse. Le style de la Cantina di Venosa associe tradition et techniques modernes de vinification. Les vignerons misent délibérément sur la pureté du cépage afin de présenter sans artifice le caractère de l’Aglianico et des sols volcaniques. Parallèlement, ce rosé suit un style contemporain et précis, marqué par la fraîcheur, la précision et une structure délicate, loin des interprétations lourdes. Il en résulte un rosé qui reflète fidèlement l’origine basilicate tout en restant polyvalent.

Conseils de dégustation pour l’Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

L’Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa accompagne idéalement les plats légers et délicats. Les salades estivales fraîches aux herbes, les légumes grillés ou les antipasti aux accents méditerranéens s’accordent à merveille avec le caractère fruité et croquant du vin. Ce rosé se montre également très à l’aise avec les plats délicats de volaille, les salades de volaille ou les assortiments froids à base de viandes blanches. Les plats de poisson aux assaisonnements modérés, comme un poisson poêlé ou cuit à la vapeur avec des notes d’agrumes, accompagnent le vin avec autant d’harmonie que les fruits de mer ou les crevettes grillées. Une quiche de légumes parfumée, des bruschette à la tomate et au basilic ou un fromage à pâte douce, légèrement affiné et peu puissant, complètent judicieusement la palette des accords.

• Parfait avec les plats légers et délicats
• Idéal à l’apéritif sur la terrasse ou dans le jardin
• Un accompagnement réussi pour les buffets estivaux et les bouchées
• Un rosé élégant pour les soirées conviviales entre amis

Lors des journées chaudes, ce rosé exprime sa fraîcheur et sa vivacité avec un éclat particulier. Servi à l’apéritif, il introduit le repas avec élégance, tandis que lors d’occasions festives, de fêtes au jardin ou de soirées improvisées sur le balcon, il diffuse une légèreté décontractée. Son fruit net et son acidité finement structurée en font un partenaire polyvalent pour de nombreuses occasions, du barbecue au dîner raffiné. La température de service idéale se situe entre 8 et 10 degrés Celsius. Le vin exprime ainsi clairement et précisément ses notes fruitées, sans rien perdre de son élégance. Servi trop chaud, sa structure paraît moins tendue ; servi trop frais, le fruit passe légèrement au second plan. Pour une conservation allant jusqu’à deux ans à compter du millésime, il est recommandé de choisir un endroit frais et sombre, à température constante. Les bouteilles sont de préférence conservées couchées afin que le bouchon en plastique reste en contact avec le vin. Durant les premières années, le fruit demeure particulièrement présent et la texture croquante s’exprime sous son meilleur jour. Ce rosé de Basilicate offre ainsi à tout moment des instants de dégustation riches en plaisir, avec un parfum méditerranéen.

• Plus de produits de Cantina di Venosa