Il Tascante Nerello Mascalese Sicilia DOC - Tenuta Tascante

Le Il Tascante Nerello Mascalese Sicilia DOC de Tenuta Tascante de Tasca d'Almerita est produit à partir de raisins provenant de vignes de plus de 50 ans de ce cépage sicilien autochtone qui pousse sur les pentes nord de l'Etna.

Il Tascante Nerello Mascalese présente une couleur rubis légère mais brillante. Au nez se déploient des arômes intenses de baies des bois sombres , des notes florales de glizzine, de violette et d'églantier, des réminiscences terreuses et minérales de silex, un volcan dans le verre. En bouche, ce vin rouge sicilien est très déterminé, un peu austère, les tanins montrent de la présence sans être impertinents, élégants et corsés, d'une structure remarquable. Longue finale aromatiquement dense.

Vinification du Il Tascante Nerello Mascalese Sicilia de Tenuta Tascante

Ce vin est comme le volcan sur lequel les raisins mûrissent : explosif mais jamais impertinent. Le vignoble Contrada Sciarante de ce Nerello Mascalese de Tenuta Tascante a été planté en 1960, les vignes sont âgées de plus d'un demi-siècle, orientées nord-est, sur des sols noirs, encadrées de vieux murs en pierres sèches, entourées de châtaigniers et de chênes pubescents.

Les raisins du Nerello Mascalese sont tous vendangés manuellement en une seule journée. La fermentation a lieu pendant 8 jours à température contrôlée en cuve inox, suivie d'une fermentation malolactique complète. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans de grands fûts de 30 hl en chêne de Slavonie, suivis de 4 mois supplémentaires en bouteille.

Accompagnement du Il Tascante Nerello Mascalese de Tenuta Tascante

Cet impressionnant vin rouge volcanique de Sicile accompagne parfaitement le risotto aux champignons, les viandes rouges, les viandes braisées, le gibier, les fromages bleus et les fromages affinés, mais il se marie également très bien avec le chocolat noir.
Il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18° et de l'ouvrir en tout cas au moins une heure avant de le déguster...

Distinctions pour le Il Tascante Nerello Mascalese Sicilia DOC de Tenuta Tascante

• Veronelli : 94/100 points pour 2013
• Bibenda Duemilavini : 4 raisins pour 2013
• Wine Spectator : 88 points pour 2013
• James Suckling : 91 points pour 2013 ; 93 points pour 2012
• Robert M.Parker : 90 points pour 2012 ; 93 points pour 2011
• Gambero Rosso : 2 verres pour 2013, 2012 et 2011

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