Maor - El Zeremia

Dans le verre, le Maor de la maison El Zeremia révèle une couleur jaune doré lumineuse. Le premier nez du Maor dévoile des nuances d’acacia. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a justement pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, enthousiasme finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du El Zeremia Maor

Le Maor équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Maor. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le El Zeremia Maor

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, des spaghetti au pesto yaourt-menthe ou une omelette au saumon et au fenouil.

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