Monleale - Vigneti Massa

Le puissant Monleale de Vigneti Massa se déverse dans le verre avec un rubis profond et dense. Au nez, ce vin rouge de Vigneti Massa présente une profusion de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois apporte en plus des notes de cassis et de myrtille.

Le Vigneti Massa Monleale a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien ravit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre subtil. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté et charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Vigneti Massa Monleale

La base du puissant Monleale d’Italie est constituée de raisins du cépage Barbera. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À la vinification succède un élevage de 28 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Monleale de Vigneti Massa

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un poulet braisé au vin rouge ou des poivrons farcis.

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