Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Le puissant Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige de la maison Cantina Terlan se présente dans le verre avec une robe claire et dense. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Le premier nez du Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige est flatteur avec des notes de myrtille, de cassis et de mûre. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin rouge sec de la Cantina Terlan est destiné aux amateurs de vin qui ne peuvent pas boire leur vin assez sec. Le Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,6 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge fondant, velouté et dense se présente au palais de manière impressionnante et complexe. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige se révèle frais et vif en bouche. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige de la Cantina Terlan

La base du puissant Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. Le Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. Dans le Trentin-Haut-Adige, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige de la Cantina Terlan

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il convient parfaitement comme vin d'accompagnement avec un civet de veau aux haricots et aux tomates, des pâtes aux boulettes de saucisse à rôtir ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

Distinctions pour le Monticol Pinot Nero Riserva Alto Adige de Cantina Terlan

En plus d'un statut de vin de pointe absolu, ce vin rouge de Cantina Terlan peut également se targuer de nombreuses distinctions et d'évaluations de pointe au-delà des 90 points. Voici le détail de ces distinctions pour le millésime 2017

• I Vini di Veronelli - 92 points
• Gambero Rosso - 2 verres
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 points

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