Moscato Giallo - Vallarom

Avec le Vallarom Moscato Giallo, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre cristallin. Il y offre une couleur merveilleusement brillante, jaune doré. Le nez de ce vin blanc du Trentin-Haut-Adige captive avec des nuances de pêche. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes de pastèque.

En bouche, le Moscato Giallo de Vallarom s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de pêche. Dans la persistance s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Moscato Giallo de Vallarom

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié en bio à partir du cépage Moscato Giallo (Goldmuskateller). Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Moscato Giallo peut s’harmoniser encore pendant 8 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Moscato Giallo de Vallarom

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de légumes au wok avec poisson, de curry de pois chiches ou de cabillaud aux légumes de concombre et moutarde.

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