Moscato Passito 0,5 l - Fausta Mansio

Dans le verre, le Moscato Passito signé Fausta Mansio révèle une robe jaune d’or intense. Après la première rotation, ce vin de dessert dévoile une forte viscosité, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Ce vin italien monocépage révèle au nez, dans le verre, de merveilleuses notes parfumées et complexes de poire, citron, pomme et mirabelle. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Le puissant Moscato Passito de Fausta Mansio révèle sur la langue une incroyable saveur fruitée, due notamment à son profil moelleux. Puissant et complexe, ce vin de dessert crémeux, dense, soyeux et velouté se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Sicile séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de pomme mûre et de poire. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Moscato Passito de Fausta Mansio

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le muscat blanc à petits grains. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Fausta Mansio, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Sans aucun doute, le Moscato Passito est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Sicilia DOC. Cet Italien peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une manière exceptionnellement parfumée et complexe. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Moscato Passito peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Moscato Passito de Fausta Mansio

Ce vin de dessert italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement une crème de kéfir à la noix de coco, une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnelle ou un trifle à la banane en verrine.

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