Moscato Secco In Ascesa - Estasi Franco Di Filippo

Le Moscato Secco In Ascesa d’Estasi Franco Di Filippo des Pouilles révèle, dans le verre agité, une couleur jaune or brillante. Le premier nez du Moscato Secco In Ascesa flatte avec des notes de roses, d’abricots et d’oranges. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

L’Estasi Franco Di Filippo Moscato Secco In Ascesa se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se montre au palais. En finale, ce vin de la région viticole des Pouilles séduit finalement par une belle longueur. Des réminiscences d’abricot et de rose se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et les roches volcaniques.

Vinification de l’Estasi Franco Di Filippo Moscato Secco In Ascesa

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le muscat. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré d’Estasi Franco Di Filippo, seuls des raisins impeccables ont été vendangés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Pouilles. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de roches volcaniques. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Moscato Secco In Ascesa d’Estasi Franco Di Filippo

Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec un ragoût de légumes au pesto, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des pâtes aux boulettes de saucisse grillée.

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