Nova Domus Riserva 3,0l Doppelmagnum 2019 - Cantina Terlan

Dans le verre, le Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 3,0 l double magnum de la maison Kellerei Cantina Terlan révèle une couleur jaune clair dense. Après la première rotation, ce vin blanc dévoile une haute viscosité, qui se manifeste par des larmes sur la paroi du verre. Le premier nez du Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 3,0 l double magnum montre des nuances de melon miel, d’abricot et de fruit de la passion. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que nectarine, anis et menthe/mélisse.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et qui enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement légère. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme enfin par une longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des réminiscences de melon miel et de fruit de la passion.

Vinification du Kellerei Cantina Terlan Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 3,0 l double magnum

La base de la cuvée de grande classe et merveilleusement puissante Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 3,0 l double magnum de Kellerei Cantina Terlan est constituée de raisins de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Pinot Blanc. Le Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 3,0 l double magnum est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le puissant Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 3,0 l double magnum est encore élevé pendant 12 mois en grands fûts de chêne.

Recommandation d’accompagnement pour le Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 3,0 l double magnum de Kellerei Cantina Terlan

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’un ragout de légumes au pesto ou d’une salade d’endives fruitée.

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