Occhetti Nebbiolo Langhe DOC - Prunotto

Dans le verre, l'Occhetti Nebbiolo Langhe de Prunotto présente une robe rouge rubis dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage flatte délicieusement et noblement dans le verre des notes de lys, de myrtille, de mûre et de mûre. S'y ajoutent des notes de fève de cacao, de cannelle et de vanille.

Le Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin haut de gamme. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse et fondante. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de lilas et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le gravier viennent s'y ajouter.

Vinification du Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe

Le puissant Occhetti Nebbiolo Langhe d'Italie est un vin monocépage issu du cépage Nebbiolo. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable, de calcaire, d'argile, de gravier et de marne. Sans aucun doute, l'Occhetti Nebbiolo Langhe est également déterminé par le climat et le style de viticulture Langhe DOC. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, se présentant de manière exceptionnellement distinguée. Le fait que les raisins de Nebbiolo poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence indéniable sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés à l'Occhetti Nebbiolo Langhe sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. S'ensuit la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 22 mois en fûts de chêne. L'élevage en fûts de bois est suivi d'une maturation considérable en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandations de dégustation pour l'Occhetti Nebbiolo Langhe de Prunotto

Buvez ce vin rouge italien à une température de 15 - 18°C pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, un magret de canard aux pois mange-tout ou une salade de concombres thaï.

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