Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT - Fasoli Gino

Avec le Fasoli Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT, un vin blanc vegan de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement dense, jaune platine. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin blanc révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Le premier nez du Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT flatte avec des notes de pommes, coings et poires. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Fasoli Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT se présente au dégustateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin du segment des crus de premier ordre. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se révèle merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT se montre en bouche délicieusement frais et croquant. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Vénétie séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Fasoli Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT

Le puissant Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT d’Italie est un vin monocépage, élaboré en bio à partir du cépage Garganega. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT, produit de manière vegan, est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne. Une fois le vin élaboré, le Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT est délicatement harmonisé.

Accord mets-vin pour le Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT de Fasoli

Dégustez idéalement ce vin blanc vegan d’Italie modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, de légumes au wok avec poisson ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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