Pinot Bianco Collio - Komjanc Simon

Dans le verre, le Pinot Bianco Collio de Komjanc Simon se présente avec une couleur jaune pâle intense. Le premier nez du Pinot Bianco Collio révèle des notes de banane, de prune et de litchi. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Komjanc Simon Pinot Bianco Collio séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante par sa très fine harmonie. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin blanc léger et soyeux se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de litchi et de prune.

Vinification du Pinot Bianco Collio de Komjanc Simon

Ce vin blanc puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Pinot Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Komjanc Simon Pinot Bianco Collio

Dégustez ce vin blanc italien de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, de légumes au wok avec du poisson ou de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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