Pinot Bianco Sei Pergole - Zeni

Dans le verre, le Pinot Bianco Sei Pergole de la maison Zeni offre une couleur jaune pâle brillante. Le nez de ce vin blanc du Trentin-Haut-Adige séduit par des notes de pomme, de citron, de pêche et de poire. En poursuivant l’exploration aromatique, on perçoit des nuances de vanille.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et léger se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par les graviers.

Vinification du Zeni Pinot Bianco Sei Pergole

La base du Pinot Bianco Sei Pergole équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Pinot Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de graviers. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Pinot Bianco Sei Pergole de Zeni

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, d’un gratin d’épinards aux amandes ou de légumes au wok avec du poisson.

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