Praepositus Sauvignon - Abbazia di Novacella

Le Praepositus Sauvignon - Abbazia di Novacella séduit par sa couleur verte éclatante, rappelant les nuances vives d'un Sauvignon Blanc fraîchement récolté. Au nez, des arômes séduisants de groseilles, de cassis et une touche d'agrumes s'unissent pour parfaire l'expérience olfactive. En bouche, ce vin se révèle harmonieux et frais, avec une acidité équilibrée et une finale fruitée persistante qui ravira les sens. Les fines nuances minérales, typiques de la région de l'Abbazia di Novacella, confèrent au Praepositus Sauvignon une élégance et une complexité particulières.

Vinification du Praepositus Sauvignon de l'Abbazia di Novacella

Les raisins pour le Praepositus Sauvignon - Abbazia di Novacella sont cultivés dans les meilleurs terroirs de l'abbaye Novacella, où le microclimat particulier et les sols riches en minéraux offrent des conditions idéales pour la viticulture. Après une récolte manuelle soignée, généralement effectuée en septembre, les raisins sont délicatement transportés à la cave. La vinification se déroule dans des conditions modernes et hygiéniques, où les raisins sont doucement pressés. Le processus de fermentation qui suit se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux les arômes fruités. Après la fermentation, le vin vieillit encore plusieurs mois sur ses lies, ce qui lui confère du soutien et de la complexité supplémentaires. Cette approche délicate et soigneuse durant la vinification se reflète dans chaque gorgée du Praepositus Sauvignon.

Accord mets et vins pour le Praepositus Sauvignon de l'Abbazia di Novacella

Le Praepositus Sauvignon - Abbazia di Novacella s'accorde parfaitement avec des entrées légères, telles qu'une salade de asperges ou de courgettes fraîches, et se marie également très bien avec des plats de poisson, comme une dorade savoureuse grillée. Ce vin déploie également toute sa splendeur avec des fruits de mer, comme des scampi grillés ou des coquilles Saint-Jacques. Un véritable régal pour tous les amateurs de saveurs élégantes, qui se marie également à merveille avec un fromage de chèvre fin ou des pâtes crémeuses aux herbes fraîches. Découvrez la polyvalence du Praepositus Sauvignon et enrichissez votre prochain dîner avec ce vin exquis de l'Abbazia di Novacella.

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