Rosato - Popphof

Dans le verre, le Rosato de Popphof offre une couleur rouge pourpre intense. Le premier nez du Rosato révèle des nuances de mûres et de framboises. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

En bouche, le Rosato de Popphof démarre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, velouté et charnu se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de mûre et de framboise. Dans la persistance aromatique, viennent encore se joindre des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le schiste.

Vinification du Rosato de Popphof

Le point de départ de la cuvée Rosato de Popphof, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constitué de raisins de Lagrein et de Merlot. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de schiste. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après celle-ci, le Rosato peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Rosato de Popphof

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, servi à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou de poivrons farcis.

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