Rosso Di Montalcino Doc - Loacker

Le Rosso Di Montalcino DOC issu de l’agriculture biologique de Loacker se présente dans le verre avec une robe rubis brillante. Après une première rotation, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne laisse sur les parois du verre ni des traces aqueuses, ni sirupeuses ou liquoreuses. Au nez, ce vin rouge de Loacker révèle une multitude de mûres, de mûriers, de cassis et de myrtilles.

Ce rouge de Loacker est exactement ce qu’il faut pour tous les amateurs de vin qui préfèrent un vin avec le moins de sucre résiduel possible. Il ne paraît toutefois jamais austère ou rêche, comme on peut l’attendre d’un vin de cette catégorie de prix. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rosso Di Montalcino DOC se montre merveilleusement frais et vivant au palais. En finale, ce jeune vin de la région viticole de Toscane séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre et de myrtille.

Vinification du Rosso Di Montalcino DOC de Loacker

Le Rosso Di Montalcino DOC équilibré, provenant d’Italie, est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’élégant Rosso Di Montalcino DOC est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne. Après la finalisation du vin, le Rosso Di Montalcino DOC est soigneusement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Loacker Rosso Di Montalcino DOC

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à température, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un pointe de veau bouillie avec haricots et tomates, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches.

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