Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum - Tormaresca

En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le premier nez du Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum présente des prunes, des pruneaux et des mûres. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, le Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum de Tormaresca démarre de manière merveilleusement sèche, accrocheuse et aromatique. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin rouge fait partie de ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 2,4 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement fondante et dense. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, le Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Salento IGT, convainc enfin par sa remarquable persistance.

Vinification du Tormaresca Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum

Le puissant Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Primitivo. Bien entendu, le Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Salento IGT. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum est encore élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français et hongrois. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandations de dégustation pour le Torcicoda Primitivo 1,5 l Magnum de Tormaresca

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un gratin de courge.

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