Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Fontodi

Le Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG - Fontodi séduit par sa couleur rouge profonde, caractéristique du cépage Sangiovese. Des arômes de gentiane et de cerise confèrent à ce vin une fraîcheur fruitée, tandis que de subtiles notes d’épices et de chêne délicat complètent son profil aromatique. En bouche, il se présente plein et élégant, avec des tanins bien structurés et une acidité harmonieuse qui assurent une finale longue et séduisante. Cette combinaison d’arômes et de texture fait du Vigna del Sorbo un représentant remarquable du Chianti Classico.

Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG de Fontodi - Vinification et culture

Les raisins du Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG - Fontodi mûrissent sur des vignobles en terrasses en Toscane, où le microclimat unique et les sols calcaires offrent des conditions idéales pour la viticulture. Les raisins sont vendangés à la main afin de ne sélectionner que les meilleurs fruits. Après la récolte a lieu une vinification délicate, au cours de laquelle les raisins sont égrappés et pressés en douceur. La macération-fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver au mieux les arômes fruités frais. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 18 mois en fûts de bois, qui lui confèrent une structure fine et une complexité supplémentaire. Le travail à la manière de la cire d’abeille assure un parfait équilibre entre fruit et bois.

Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG de Fontodi - Accords mets-vin

Le Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG - Fontodi s’harmonise à merveille avec une grande variété de plats. Dégustez ce noble nectar avec des mets italiens classiques tels qu’une bolognaise de bœuf ou une lasagne aromatique. Il accompagne également très bien l’agneau grillé ou braisé. Il se marie tout aussi bien avec des options végétariennes, en particulier avec des plats de champignons relevés ou une ratatouille généreuse. Laissez-vous séduire par la polyvalence de ce vin et découvrez les accords parfaits pour votre prochain dîner !

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