Vin Santo Sant'Antimo Riserva DOC 0,5 l - Tenuta Il Poggione

Le Vin Santo Sant' Antimo Riserva DOC de Tenuta Il Poggione est le vin doux traditionnel de Toscane. Dans le verre, le Vin Santo brille d'une couleur ambrée, avec une consistance douce et fluide. Au nez, il dégage des arômes intenses d'abricots secs, de pommes et de miel. Le goût en bouche n'est ni trop sucré, ni trop sec, sa bonne acidité fait de cet élégant vin doux un compagnon polyvalent de différents plats. Très long, frais et épicé en fin de bouche.

Vinification du Vin Sant Sant'Antimo Riserva DOC de Tenuta Il Poggione

Ce vin doux et de dessert typique de la Toscane est vinifié traditionnellement à partir des cépages Trebbiano et Malvasia qui, après les vendanges manuelles selon l'ancienne tradition, sont étendus pendant au moins 90 jours sur des nattes de paille où ils rosissent et où la concentration en sucre augmente. Après un pressurage doux, la fermentation et l'élevage ont lieu dans des caratelli, de petits fûts en bois de 100 litres. Le vin reste 8 à 9 ans sur la "mère", composée de levures fines et de bactéries, ce qui a une influence considérable sur les caractéristiques organoleptiques du Vin Santo.
Le nom de ce Vin Santo enchanteur vient de l'abbaye romane du même nom, Sant'Antimo, non loin de Montalcino.

Food pairing pour le Vin Santo Sant'Antimo Riserva DOC de Tenuta Il Poggione

Dégustez ce Vin Santo Riserva de manière classique avec les traditionnels cantucci toscani, ou avec des pâtisseries sèches, ou encore comme accompagnement savoureux de fromages à pâte persillée.

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