Albina Passito - Menti

Avec le Menti Albina Passito, un vin de dessert de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il y présente une couleur merveilleusement lumineuse, jaune platine. Versé dans un verre à vin de dessert, ce vin liquoreux du Vieux Monde dévoile de superbes arômes parfumés et complexes de figue, d’abricot et d’abricot sec, complétés par des notes fumées apportées par l’élevage en fût de bois.

L’Albina Passito peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. En bouche, ce vin de dessert équilibré se distingue par une texture incroyablement dense, veloutée, crémeuse et soyeuse. En finale, ce vin de dessert de la région viticole de Vénétie séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences d’abricot et de figue. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification de l’Albina Passito de Menti

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, la garganega. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Menti, seules des grappes de première qualité ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en béton et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, l’élégant Albina Passito est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin avec le Menti Albina Passito

Dégustez ce vin de dessert italien de préférence modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une gelée de lait d’amande aux litchis, de pommes au four à la sauce yaourt ou d’une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnée.

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