Tardivo Moscato Spumante - Cascina Fonda

Le Tardivo Moscato Spumante de la maison Cascina Fonda, située dans le Piémont, présente dans le verre à vin une couleur dorée brillante. Ce vin italien monocépage révèle au nez, dans le verre, de magnifiques notes parfumées et complexes de pêche, citron, mirabelle et poire. S’y ajoutent des nuances de noix.

Le Tardivo Moscato Spumante peut à juste titre être qualifié de remarquablement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil de goût agréablement moelleux. En bouche, ce vin de dessert léger se distingue par une texture incroyablement crémeuse, soyeuse, dense et veloutée. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance. La rétro­olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par la marne.

Vinification du Tardivo Moscato Spumante de Cascina Fonda

Le Tardivo Moscato Spumante, élégant vin italien, est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Muscat jaune. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols marneux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Cascina Fonda Tardivo Moscato Spumante

Dégustez idéalement ce vin de dessert italien modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’un gelée au lait d’amande et litchis, d’une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnée ou d’un dessert à la crème de mûres.

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