Chiara Blanc Moscato Spumante - Cascina Fonda

Dans le verre, le Chiara Blanc Moscato Spumante de la maison Cascina Fonda se présente dans une couleur jaune doré brillamment scintillante. Le nez de ce vin de dessert du Piémont séduit par des arômes d’acacia. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes de poivre.

Le Cascina Fonda Chiara Blanc Moscato Spumante, tout en légèreté, nous offre au palais un goût incroyablement fruité, ce qui est dû notamment à son profil demi-doux. Léger et riche en facettes, ce vin de dessert velouté, soyeux, crémeux et dense se présente au palais. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Piémont séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par la marne.

Vinification du Cascina Fonda Chiara Blanc Moscato Spumante

Le délicat Chiara Blanc Moscato Spumante d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Muscat Blanc à Petits Grains. Au Piémont, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Cascina Fonda Chiara Blanc Moscato Spumante

Ce vin italien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement une crème kéfir-coco, des pommes au four avec sauce au yaourt ou un dessert pêche-passion.

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