Barolo Riserva DOCG - Bersano

Dans le verre, le Barolo Riserva de Bersano présente une robe rouge rubis dense. Si l'on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de violette, de rose et de mûre, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fût.

En bouche, le Barolo Riserva de Bersano démarre de manière merveilleusement sèche, accrocheuse et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole du Piémont, plus précisément du Barolo DOCG, enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Bersano Barolo Riserva

La base du puissant Barolo Riserva d'Italie est constituée de raisins issus du cépage Nebbiolo. Le Barolo Riserva est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans un petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Barolo Riserva est encore élevé pendant 8 mois en barriques de chêne français.

Conseils d'accompagnement du Bersano Barolo Riserva

Consommez ce vin rouge d'Italie idéalement à une température de 15 à 18°C en accompagnement d'une tortilla de poireaux, d'un gratin de courge ou d'un magret de canard aux pois gourmands.

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