Castello Pomino Benefizio Bianco Riserva DOC - Frescobaldi

Dans le verre, le Pomino Benefizio Riserva de Castello Pomino présente une couleur jaune doré brillante. En faisant tourner le verre à vin, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Pomino Benefizio Riserva est flatteur avec des notes de melon gallia, de mirabelle et de badiane. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, le Pomino Benefizio Riserva de Castello Pomino s'ouvre sur un vin merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse. Grâce à l'acidité modérée du fruit, le Pomino Benefizio Riserva flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Toscane, plus précisément de Pomino DOC, séduit enfin par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable.

Vinification du Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Le Pomino Benefizio Riserva équilibré d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage chardonnay. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable. Le Pomino Benefizio Riserva est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Pomino Benefizio Riserva sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pomino Benefizio Riserva est encore élevé pendant 14 mois en barriques de chêne. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Conseils de dégustation du Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Expérimentez ce vin blanc d'Italie de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, une salade d'endives fruitée ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

Récompenses pour le Pomino Benefizio Riserva de Castello Pomino

En plus de son rapport qualité-prix, ce vin de Castello Pomino peut également se targuer d'avoir obtenu des distinctions et des notes de pointe au-delà des 90 points. Voici en détail ce qu'il en est pour le millésime 2018

• James Suckling - 94 points

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