Brunello di Montalcino DOCG - Padelletti

Avec le Padelletti Brunello di Montalcino, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y déploie une merveilleuse couleur rubis dense. Légèrement incliné, le verre à Bordeaux révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Padelletti présente une multitude de cassis, de violette et de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes d’ordre minéral s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands foudres.

Ce vin rouge de Padelletti est parfait pour les amateurs et amatrices de vin qui aiment boire extrêmement sec. Le Brunello di Montalcino s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,9 gramme de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge soyeux et velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Brunello di Montalcino se révèle au palais exceptionnellement frais et dynamique. La finale de ce vin rouge mature de la région viticole de Toscane, plus précisément de Brunello di Montalcino DOCG, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Padelletti Brunello di Montalcino

La base de ce Brunello di Montalcino puissant de Toscane est constituée de raisins du cépage Sangiovese. Les baies destinées à ce vin rouge d’Italie sont récoltées exclusivement à la main une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves béton et en grands foudres sous température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 42 mois en fûts de chêne de Slavonie.

Accords mets-vin pour le Padelletti Brunello di Montalcino

Ce vin rouge d’Italie doit idéalement être dégusté à température, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un poulet citron-piment avec boulgour ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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